Backstage24.gr
Γεύσεις

Cheesecake Σοκολάτα

Λιώνει στο στόμα

Υλικά για τη βάση
120 γρ. μπισκότα της επιλογής σας
80 γρ. βούτυρο αγελάδος
Υλικά για την κρέμα
400 γρ. τυρί κρέμα
400 γρ. ΙΟΝ patisserie cover cream Ή NUCREMA

Υλικά για τη γκανάζ
150 γρ. IΟΝ patisserie κλασική κουβερτούρα
150 ml κρέμα γάλακτος 36%

Εκτέλεση για την βάση
Σε ένα μπολ, τρίβουμε τα μπισκότα μας όσο θέλουμε και από πάνω τα περιχύνουμε με το
βούτυρο που πριν έχουμε λιώσει σε πολύ χαμηλή φωτιά.

Έπειτα, με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.

Αμέσως μετά, παίρνουμε ένα τσέρκι 20 εκατοστών, το τοποθετούμε σε ένα πιάτο που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί και αδειάζουμε μέσα το μείγμα μας, στρώνοντας το καλά και ομοιόμορφα με το κουτάλι μας.

Εκτέλεση για την κρέμα
Στον κάδο του μίξερ, με το φτερό, χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα το τυρί κρέμα και την πραλίνα
μέχρι να γίνουν μια σοκολατένια κρέμα.

Έπειτα, αδειάζουμε την κρέμα μας μέσα στο τσέρκι και την απλώνουμε παντού με ένα κουτάλι.

Αμέσως μετά, το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γκανάζ μας.

Εκτέλεση για τη γκανάζ
Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα μας και την τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Έπειτα, σε ένα μπρίκι, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος, χωρίς όμως να την αφήσουμε να πάρει βράση. Περιχύνουμε την κουβερτούρα μας με την ζεστή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με μια μαρίζ, μέχρι να γίνει μια γυαλιστερή γκανάζ.

Αμέσως μετά, αδειάζουμε τη γκανάζ μέσα στο τσέρκι μας, πάνω από την κρέμα τυριού και τοποθετούμε
στο ψυγείο για μια με δυο ώρες μέχρι να σφίξει η γκανάζ.

Αφού παγώσει το cheesecake, το βγάζουμε από το ψυγείο και ζεσταίνοντας με τα χέρια μας γύρω γύρω το τσέρκι, το ξεφορμάρουμε

Πηγή: dimitriosmakriniotis.gr

Related posts

Light προφιτερόλ

editor

Ψητοί κολοκυθοκεφτέδες

editor

Κοτόπουλο με ντοματίνια και βασιλικό

supervisor

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου
ledger live