Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο

Δημοσιεύθηκε στις | Κατηγορία: Γεύσεις

Μέγεθος κειμένου: α+ α-

Το γάλα που χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά για  αυτό το γλύκισμα ήταν πρόβειο ή πρόβειο ανάμικτο με κατσικίσιο. Αν δεν βρείτε τέτοιο γάλα, θα χρησιμοποιήσετε το παστεριωμένο του εμπορίου, αλλά για να έχει επιτυχία η υφή της γαλατόπιτας θα χρειαστεί να το ανακατέψετε με κρέμα γάλακτος.

Υλικά

  • 3 λίτρα γάλα πρόβειο (ή 2 λίτρα γάλα πλήρες και 1 λίτρο κρέμα γάλακτος)
  • 1½ φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό
  • ½ φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
  • 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 6 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
  • 2 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο ή γάλακτος

Για το πασπάλισμα

  • ζάχαρη κρυσταλλική
  • κανέλα

Εκτέλεση

Βρέχετε μια κατσαρόλα με νερό. Μέσα σε αυτή βράζετε το γάλα με μισό φλιτζάνι από τη ζάχαρη μαζί με το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο.

Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνετε σαν βροχή το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Όταν αρχίσει να πήζει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170οC στις αντιστάσεις. Χτυπάτε τα αβγά μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτετε το μίγμα στη χλιαρή κρέμα. Ανακατεύετε ζωηρά με το σύρμα και ρίχνετε το μίγμα σε βουτυρωμένο ταψί.

Ψήνετε τη γαλατόπιτα στον φούρνο για 45-50 λεπτά. Τη σερβίρετε κρύα, πασπαλισμένη με ζάχαρη και κανέλα.
Tips

  • Για να μη μυρίζει αβγό η γαλατόπιτα, καλό είναι να χτυπήσετε τα αβγά με τη ζάχαρη στο μπλέντερ επί 10-15 λεπτά, πριν τα ανακατέψετε με το υπόλοιπο μίγμα.
  • Θα δοκιμάσετε αν έχει ψηθεί η κρέμα βυθίζοντας τη λάμα ενός μαχαιριού. Αν βγει καθαρή, η γαλατόπιτα είναι έτοιμη.

Πηγή: olivemagazine.gr

ΕΤΙΚΕΤΕΣ:

Όπου και αν βρίσκεσαι, ο,τι κι αν κάνεις, αποθήκευσε στην μνήμη του κινητού σου τους τηλεφωνικούς αριθμούς και το email του Backstage24.gr και στείλε μας την φωτογραφία, το βίντεο, το μήνυμά σου, την καταγγελία, τις παρατηρήσεις σου, για να δείξεις και να πεις αυτό που θέλεις.

Τηλ. 6978996046

Άλλοι τρόποι επικοινωνίας με το Backstage24.gr:

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ! * Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας με ελληνικούς χαρακτήρες, πεζοκεφαλαία.

Το Backstage24.gr δεν φέρει ευθύνη για τα σχόλια που αναρτώνται στην ιστοσελίδα του. Ωστόσο, οφείλει να διαγράφει σχόλια που το περιεχόμενό τους είναι απειλητικό, προσβλητικό, χυδαίο, βίαιο ή υβριστικό προς άλλους σχολιαστές ή την ίδια ομάδα του site.