Backstage24.gr
Γεύσεις

Κέικ με σουμάδα

Έχει ελάχιστο αλεύρι και αντί αυτού χρησιμοποιείται αλεσμένο αμύγδαλο. Γι’ αυτό και δε φουσκώνει πολύ, έχει όμως ωραία, τραγανή υφή.

Υλικά

70 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις & επιπλέον για το ταψί
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
80 γρ. άχνη ζάχαρη
90 γρ. βούτυρο αγελάδας λιωμένο & επιπλέον για το ταψί
3 τεμ. ασπράδια αυγών
360 γρ. σουμάδα
1 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και την άχνη ζάχαρη. Προσθέτουμε την αμυγδαλόσκονη και ανακατεύουμε με μια κουτάλα. Ρίχνουμε στο μείγμα το λιωμένο βούτυρο και τα ασπράδια, ανακατεύουμε πολύ καλά και στο τέλος προσθέτουμε και τα 60 γρ. σουμάδα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα μικρό ταψί διαμέτρου 16 εκ. Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το αμύγδαλο φιλέ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για περίπου 40 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά το κέικ βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι· θα πρέπει να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα από νωπή ζύμη, αλλιώς ψήνουμε λίγο παραπάνω. Βγάζουμε από το φούρνο και όπως είναι ζεστό το σιροπιάζουμε με τα 300 γρ. σουμάδα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε.

Πηγή:/steliosparliaros.gr

Related posts

Πικάντικη και δροσερή σαλάτα με μάνγκο – (φωτο)

supervisor

Εκμέκ κανταΐφι

paraskevi.eustathiou

Κέικ σοκολάτας με φράουλες

paraskevi.eustathiou

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου