Backstage24.gr
Γεύσεις

Κοτόπιτα με φύλλο γιαουρτιού

Για τους λάτρεις των παραδοσιακών φαγητών!

Υλικά:

Για το φύλλο
  • 400 γρ. αλεύρι
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 120 γρ. γιαούρτι πρόβειο
  • 1 αβγό
  • 4 γρ. μαγιά σκόνη
  • αλάτι
  • περίπου 120 γρ. νερό, ή όσο χρειαστεί
Για τη γέμιση
  • 400 γρ. κοτόπουλο, φιλέτο
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 200 ml ζωμό κοτόπουλου, από το νερό που έβρασε το κοτόπουλο
  • μοσχοκάρυδο
  • λευκό πιπέρι
  • 2 αβγά
  • 50 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

Εκτέλεση:

Πλένουμε, καθαρίζουμε και βράζουμε το κοτόπουλο, ξαφρίζοντας κατά διαστήματα. Κρυώνουμε το κοτόπουλο και κρατάμε το ζωμό. Ετοιμάζουμε την ζύμη με αλεύρι, ελαιόλαδο, λίγο νερό, γιαούρτι, αβγά, μαγιά, αλάτι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρώς το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας, το κοτόπουλο που έχουμε ψιλοκόψει και τον ζωμό από το κοτόπουλο που βράσαμε. Μετά από 5 λεπτά το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κεφαλογραβιέρα, αβγά και ενσωματώνουμε όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε φύλλο και στρώνουμε το μισό σ’ ένα βουτυρωμένο ταψί. Προσθέτουμε τη γέμιση και κλείνουμε με το υπόλοιπο φύλλο. Αλείφουμε με αβγό χτυπημένο, χαράσσουμε την πίτα ή τρυπάμε τη ζύμη μ’ ένα πιρούνι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 40’ περίπου.

Related posts

Ρολό κιμά με γλάσο κέτσαπ

supervisor

Συνταγή για σπιτική λεμονάδα

Αναστάσης Δαφνής

Healthy cookies

paraskevi.eustathiou

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου
ledger live