Κρασάτο ψαρονέφρι με μανιτάρια

Δημοσιεύθηκε στις | Κατηγορία: Γεύσεις

Μέγεθος κειμένου: α+ α-

Μπορεί να απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος αλλά το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει.

Υλικά:

1/2 κιλό ψαρονέφρι ολόκληρο ή σε φιλέτα.

500γρ μανιτάρια σε φέτες

λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

λίγο αλάτι

1/2 φλ. ελαιόλαδο

1 μπουκάλι κόκκινο κρασί

 

Προετοιμασία:

Ξεπλένεται καλά το ψαρονέφρι με κρύο νερό και το ακουμπάτε σε ένα πλατό. Ταμπονάρετε με χαρτί να τραβήξει τα νερά και το χαράζεται ελαφρά αν το κρατήσετε ολόκληρο ή το κόβετε σε φιλέτα. Βάλτε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο από όλες τις πλευρές.

Σε ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ρίξτε το λάδι και αφήστε το να κάψει. Προσθέστε το κρέας και αφού το ροδίσετε από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από το σκεύος και κρατήστε το ζεστό σε ένα πιάτο.

Μέσα στο σκεύος με το λάδι ρίξτε τα μανιτάρια και αφήστε τα να τραβήξουν τα υγρά τους. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν Προσθέστε ξανά το κρέας, το αλάτι και το κρασί, μέχρι να καλυφθεί όλο.

Σκεπάστε το και αφήστε το να σιγοβράσει για 1 με 2 ώρες μέχρι το κρασί να γίνει μια παχύρευστη σος και το ψαρονέφρι να «λιώσει».

Αφού το βγάλετε από το μάτι της κουζίνας αφήστε το να ξεκουραστεί 15 λεπτά και σερβίρετε το με πουρέ, ρύζι ή πατάτες και σπαράγγια.

 

Διαβάστε επίσης:

Ένα cocktail για τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού

Όπου και αν βρίσκεσαι, ο,τι κι αν κάνεις, αποθήκευσε στην μνήμη του κινητού σου τους τηλεφωνικούς αριθμούς και το email του Backstage24.gr και στείλε μας την φωτογραφία, το βίντεο, το μήνυμά σου, την καταγγελία, τις παρατηρήσεις σου, για να δείξεις και να πεις αυτό που θέλεις.

Τηλ. 6978996046

Άλλοι τρόποι επικοινωνίας με το Backstage24.gr:

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ! * Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας με ελληνικούς χαρακτήρες, πεζοκεφαλαία.

Το Backstage24.gr δεν φέρει ευθύνη για τα σχόλια που αναρτώνται στην ιστοσελίδα του. Ωστόσο, οφείλει να διαγράφει σχόλια που το περιεχόμενό τους είναι απειλητικό, προσβλητικό, χυδαίο, βίαιο ή υβριστικό προς άλλους σχολιαστές ή την ίδια ομάδα του site.