Λουκανικοπιτάκια

Δημοσιεύθηκε στις | Κατηγορία: Γεύσεις

Μέγεθος κειμένου: α+ α-

Θα τα λατρέψετε!

Για το προζύμι

1 φακελάκι ξηρή μαγιά
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
250 ml χλιαρό γάλα
60 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη ζύμη

350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
80 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 κρόκους αυγών
1 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
9 λουκάνικα Φρανκφούρτης ή χωριάτικα κομμένα στη μέση
σουσάμι για άλειμμα
1 αυγό αραιωμένο με λίγο νερό για άλειμμα

Για το σερβίρισμα

κέτσαπ
μουστάρδα

 

Εκτέλεση

Για το προζύμι

Bάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε το μπολ με μία μεμβράνη και αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 30-60 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη ζύμη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την πάπρικα και το αλάτι.
Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα των στερεών, τους κρόκους και το βούτυρο στο μείγμα της μαγίας, και χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 7-8 λεπτά με τον γάντζο μέχρι να έχουμε ένα ελαστικό και μαλακό ζυμάρι και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 2 ώρες σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα
Βγάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τη χωρίζουμε σε 18 ίσα κομμάτια (βγαίνει περίπου 50 γρ. το καθένα). Πλάθουμε το κάθε μπαλάκι σε κορδόνια και τυλίγουμε γύρω από τα λουκάνικα.
Όταν είναι έτοιμα, με ένα πινέλο αλείφουμε τη ζύμη με αυγό που το έχουμε αραιώσει με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Τοποθετούμε τα λουκανικοπιτάκια σε ταψί με λαδόκολλα και μετράμε 1 δάχτυλο απόσταση από το καθένα. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Πηγή:akispetretzikis.com

Όπου και αν βρίσκεσαι, ο,τι κι αν κάνεις, αποθήκευσε στην μνήμη του κινητού σου τους τηλεφωνικούς αριθμούς και το email του Backstage24.gr και στείλε μας την φωτογραφία, το βίντεο, το μήνυμά σου, την καταγγελία, τις παρατηρήσεις σου, για να δείξεις και να πεις αυτό που θέλεις.

Τηλ. 6978996046

Άλλοι τρόποι επικοινωνίας με το Backstage24.gr:

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ! * Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας με ελληνικούς χαρακτήρες, πεζοκεφαλαία.

Το Backstage24.gr δεν φέρει ευθύνη για τα σχόλια που αναρτώνται στην ιστοσελίδα του. Ωστόσο, οφείλει να διαγράφει σχόλια που το περιεχόμενό τους είναι απειλητικό, προσβλητικό, χυδαίο, βίαιο ή υβριστικό προς άλλους σχολιαστές ή την ίδια ομάδα του site.