Backstage24.gr
Γεύσεις

Μοσχάρι στιφάδο με κρασί και λαχανικά

Παραλλαγή που θα σας τρελάνει!

Υλικά:

  • 1 κιλό μοσχάρι, σε κύβους
  • αλάτι
  • μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 4 μέτρια καρότα, σε μπαστούνια
  • 2 μικρά κρεμμύδια, σε κύβους
  • 2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 400 γρ ζωμός μοσχάρι ή κοτόπουλο
  • 2 φλ ξηρό κόκκινο κρασί
  • 1 φλ ντομάτες κονσέρβας, λιωμένες
  • 3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
  • 2 μέτριες πατάτες, κομμένες
  • 2 μάτσα φασολάκια, με τις άκρες τους κομμένες

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά το μοσχάρι.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε 2 κ.σ. βούτυρο σε μέτρια φωτιά.

Όταν αρχίσει να ροδίζει το βούτυρο, προσθέτουμε μισό μοσχάρι και δυναμώνουμε τη φωτιά σε υψηλή.

Μαγειρεύουμε από όλες τις πλευρές και ροδίζουμε, για 5-6 λεπτά. Αν σε κάποιο σημείο αρχίζει να καίει πολύ η κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά.

Μεταφέρουμε το μοσχάρι σε ένα μπολ και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μοσχάρι και το υπόλοιπο βούτυρο.

Στην ίδια κατσαρόλα που μαγειρέψαμε το μοσχάρι βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή.

Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές το κρεμμύδι.

Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε μέχρι να απορροφηθεί από τα λαχανικά.

Βάζουμε και το ζωμό, το κρασί και τις ντομάτες, μαζί με το δεντρολίβανο.

Επιστρέφουμε το μοσχάρι στην κατσαρόλα και φέρνουμε σε βράση.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε με μισόκλειστο καπάκι για 50 λεπτά. Ανακατεύουμε το στιφάδο αρκετές φορές.

Προσθέτουμε τις πατάτες, κλείνουμε τελείως το καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, για άλλα 45 λεπτά.

Βάζουμε και τα φασολάκια και συνεχίζουμε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά.

Related posts

7Cactus: To νέο hot spot στο Κουκάκι!

Αναστάσης Δαφνής

Cupcakes καρύδας με ανανά

paraskevi.eustathiou

Βαρένικα

supervisor

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου