Μους σοκολάτας με μήλα

Δημοσιεύθηκε στις | Κατηγορία: Γεύσεις

Μέγεθος κειμένου: α+ α-

Ο έρωτας περνάει από το στομάχι; Ανακαλύψτε το με αυτή την υπέροχη και άκρως εντυπωσιακή μους!

Υλικά

4 τεμ. μήλα, μεγάλα και σφιχτά
50 γρ. ζάχαρη
2 τεμ. ξυλαράκια κανέλας
Μους
200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
150 γρ. κρέμα γάλακτος με 35%-36% λιπαρά
100 γρ. βούτυρο αγελάδας, τεμαχισμένο
25 γρ. τσάι με γεύση μήλου
5 τεμ. ασπράδια αυγών
50 γρ. ζάχαρη
1 τεμ. μήλο, μεγάλο
ζάχαρη λευκή, κρυσταλική για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Πριν ξεκινήσουμε τη διαδικασία, ρίχνουμε το τσάι μέσα στην κρέμα γάλακτος και τα αφήνουμε για 24 ώρες στο ψυγείο. Έτσι θα αρωματιστεί καλά η κρέμα. Μπορούμε να κάνουμε και τη διαδικασία για τα μήλα από την προηγούμενη μέρα.

Μήλα
Καθαρίζουμε τα μήλα και κόβουμε το καθένα σε 8 κομμάτια. Τα τοποθετούμε σε μία κατσαρόλα που να τα χωράει ακριβώς και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τις κανέλες. Τα σκεπάζουμε με νερό (όχι πολύ). Τα βάζουμε να βράσουν έως ότου μαλακώσουν ελαφρώς, αλλά όχι τόσο που να διαλύονται (να γίνουν σαν κομπόστα). Αφήνουμε να κρυώσουν και τα μοιράζουμε σε 6-8 μεγάλα ποτήρια του κρασιού γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν καλά.

Μους
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το τσάι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε και το βούτυρο. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις πάρει βράση η κρέμα, την σουρώνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα απομακρύνοντας έτσι το τσάι. Aνακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα και να γίνει καλή ομογενοποίηση.
Xτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα ασπράδια με τη ζάχαρη, σε χαμηλή ταχύτητα, έως ότου γίνει μια σφιχτή μαρέγκα. Pίχνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα της σοκολάτας, ανακατεύουμε καλά και γεμίζουμε τα ποτήρια πάνω από την κομπόστα μήλου. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες να κρυώσουν.

Αφυδατωμένες φέτες μήλου
Καθαρίζουμε τα μήλα εξωτερικά πολύ καλά και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, κατά προτίμηση σε ζαμπονομηχανή ή «μαντολίνο» (ειδικό εργαλείο για κοπή λαχανικών). Βάζουμε τις φέτες πάνω σε λαδόκολλα, πασπαλίζουμε ελαφρώς με ζάχαρη κρυσταλλική και τα βάζουμε στο φούρνο στους 80°C για 3 ώρες τουλάχιστον, μέχρι να στεγνώσουν καλά. Στο ενδιάμεσο, τις αναποδογυρίζουμε και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη και από την άλλη πλευρά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε πάνω από τις μους.

Πηγή:steliosparliaros.gr

Όπου και αν βρίσκεσαι, ο,τι κι αν κάνεις, αποθήκευσε στην μνήμη του κινητού σου τους τηλεφωνικούς αριθμούς και το email του Backstage24.gr και στείλε μας την φωτογραφία, το βίντεο, το μήνυμά σου, την καταγγελία, τις παρατηρήσεις σου, για να δείξεις και να πεις αυτό που θέλεις.

Τηλ. 6978996046

Άλλοι τρόποι επικοινωνίας με το Backstage24.gr:

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ! * Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας με ελληνικούς χαρακτήρες, πεζοκεφαλαία.

Το Backstage24.gr δεν φέρει ευθύνη για τα σχόλια που αναρτώνται στην ιστοσελίδα του. Ωστόσο, οφείλει να διαγράφει σχόλια που το περιεχόμενό τους είναι απειλητικό, προσβλητικό, χυδαίο, βίαιο ή υβριστικό προς άλλους σχολιαστές ή την ίδια ομάδα του site.