Backstage24.gr
Γεύσεις

Muffins με σοκολάτα και μπανάνα

Εκπληκτικά muffins για ένα κυριακάτικο πρωινό μαζί με φίλους!

Υλικά

Για την επικάλυψη

60 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
110 γρ. καστανή ζάχαρη
1/8 κ.γ. αλάτι
70 γρ. βούτυρο σε κύβους, παγωμένο
50 γρ. δάκρυα σοκολάτας

Για τα μάφιν

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
20 γρ. κακάο σε σκόνη
1/2 κ.γ. μείγμα 5 μπαχαρικών (5 spices)
1/2 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. αλάτι
70 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. καστανή ζάχαρη
2 μεγάλες μπανάνες ώριμες
1 αυγό μεσαίο
1 κ.γ. εκχύλισμα καφέ ή 1 κ.γ. καφέ στιγμής διαλυμένο σε 1 κ.γ. νερό.

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια σε 8 θήκες για muffin και τα αφήνουμε στην άκρη.

Για την επικάλυψη

Βάζουμε σε ένα μέτριο μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους και δουλεύουμε με τα δάχτυλά μας το μείγμα ώστε να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.
Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
Αφήνουμε στο πλάι μέχρι να τα χρειαστούμε.

Για τα μάφιν

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, κακάο, το μείγμα 5 spices, τη σόδα, το αλάτι με ένα πιρούνι και το αφήνουμε στο πλάι. Ακόμα καλύτερα θα μπορούσαμε να περάσουμε το μείγμα από σήτα ώστε να είναι πιο αφράτο.
Στο μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τις μπανάνες σπασμένες με πιρούνι, το αυγό και το εκχύλισμα καφέ.
Τέλος προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι και το ανακατεύουμε ίσα ίσα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Μοιράζουμε τη ζύμη μέσα στις θήκες και από πάνω μοιράζουμε το μείγμα της επικάλυψης.
Ψήνουμε για 18-20 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή όταν τη βάλουμε μέσα στο muffin.
Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, τα αφαιρούμε από το ταψάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Πηγή: akispetretzikis.com

Related posts

Ζυμαρικά με σπαράγγια και προσούτο

supervisor

Δροσερό παγωτό φράουλα με 2 υλικά!

supervisor

Μίνι κεμπάπ με σουσάμι, ταχίνι και ντιπ γιαουρτιού

supervisor

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου