Νηστίσιμη γεμιστή κολοκύθα

Δημοσιεύθηκε στις | Κατηγορία: Γεύσεις

Μέγεθος κειμένου: α+ α-

Για να κλέψετε τις εντυπώσεις ακόμα και στο νηστίσιμο τραπέζι

Ψητή γεμιστή κολοκύθα. Εύκολη συνταγή για 6 μερίδες που θα θες να τις φας χωρίς να το μοιραστείς!

Υλικά:

  • 1 κολοκύθα μακρόστενη 1,5-2 κιλά
  • 3 κ.σ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκ. σκόρδο
  • 2 κλ. θυμάρι
  • 2 κλ. δεντρολίβανο
  • 100 γρ. φακές
  • 100 γρ. αποξηραμένα cranberries
  • ½ κ.γ μοσχοκάρυδο σε σκόνη
  • 150 γρ. κόκκινο κρασί
  • 150 γρ. νερό
  • 1 κύβος λαχανικών
  • 80 γρ. φύλλα σπανάκι
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα. Κόβουμε με προσοχή την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τα σπόρια της. Αλείφουμε με 1 κ.σ.  ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω. Ψήνουμε για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η ψίχα της κολοκύθας και να καραμελώσει ελαφρά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε για 20-25 λεπτά να κρυώσει ελαφρά. Με ένα κουτάλι βγάζουμε τη ψίχα της κολοκύθας, με προσοχή όμως για να μην βγάλουμε τη φλούδα της και κάνουμε τρύπα. Ψιλοκόβουμε τη ψίχα και την κρατάμε σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα φύλλα από το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Παράλληλα, βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα να ζεσταθεί. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις φακές, το ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο, τα cranberries και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας. Σβήνουμε με το κρασί και και περιμένουμε να εξατμιστούν τα 2/3 του κρασιού. Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο λαχανικών  και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μην διαλύονται. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά την κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ψίχα της κολοκύθας, το σπανάκι, αλάτι και πιπέρι. Γεμίζουμε τα δύο κομμάτια της κολοκύθας με τη γέμιση. Καπακώνουμε τα δύο κομμάτια ώστε να έχουμε πάλι μία κολοκύθα. Δένουμε με σπάγγο. Ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά.

Πηγή: akispetretzikis.

Όπου και αν βρίσκεσαι, ο,τι κι αν κάνεις, αποθήκευσε στην μνήμη του κινητού σου τους τηλεφωνικούς αριθμούς και το email του Backstage24.gr και στείλε μας την φωτογραφία, το βίντεο, το μήνυμά σου, την καταγγελία, τις παρατηρήσεις σου, για να δείξεις και να πεις αυτό που θέλεις.

Τηλ. 6978996046

Άλλοι τρόποι επικοινωνίας με το Backstage24.gr:

ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ! * Παρακαλώ εισάγετε το σχόλιο σας με ελληνικούς χαρακτήρες, πεζοκεφαλαία.

Το Backstage24.gr δεν φέρει ευθύνη για τα σχόλια που αναρτώνται στην ιστοσελίδα του. Ωστόσο, οφείλει να διαγράφει σχόλια που το περιεχόμενό τους είναι απειλητικό, προσβλητικό, χυδαίο, βίαιο ή υβριστικό προς άλλους σχολιαστές ή την ίδια ομάδα του site.