Backstage24.gr
Γεύσεις

Pancakes με μπέικον

Τοποθετήστε στο ψυγείο το εναπομείναν λίπος από το μπέικον. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ψήσετε λαχανικά, να μαγειρέψετε χόρτα και να αρωματίσετε dressings.

Υλικά

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. μπέικιν σόδα
½ κ.γ. χοντρό αλάτι
1 ¼ κούπα γιαούρτι
2 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 μεγάλο αυγό
8 φέτες μπέικον
σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς.
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε μαζί το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο και το αυγό.
Ανακατεύουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με το γιαούρτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να σχηματιστεί ένα αραιό μείγμα χωρίς σβόλους.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι μαγειρεύουμε το μπέικον σε μέτρια με υψηλή φωτιά, μέχρι το μπέικον να πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, για 5 – 6 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να χρυσαφίσουν και να τραγανίσουν οι φέτες στην από κάτω πλευρά για 1 με 3 λεπτά.
Στραγγίζουμε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας. Απομακρύνουμε όλο το λίπος σε ένα μπολάκι εκτός από 1 κ.γ. λίπος από το τηγάνι (το διατηρούμε για άλλη χρήση).
Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας σε μέτρια φωτιά.
Ρίχνουμε 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας από το μείγμα μας στο τηγάνι και τοποθετούμε μία φέτα μπέικον από πάνω. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστούν μερικές φυσαλίδες στην επιφάνεια του pancake για περίπου 2 λεπτά και να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Με μία σπάτουλα, αναποδογυρίζουμε προσεχτικά το pancake και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα από την κάτω πλευρά, για 2 λεπτά περίπου.
Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο, με το μπέικον από την πάνω πλευρά, και καλύπτουμε ελαφρώς με αλουμινόχαρτο.
Κρατάμε τα pancakes μας ζεστά στο φούρνο και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μείγμα, προσθέτοντας περισσότερο λίπος που έχουμε κρατήσει από το μπέικον αν χρειαστεί.
Σερβίρουμε με σιρόπι σφενδάμου αν θέλουμε.

Πηγή:/akispetretzikis.com

Related posts

Μαρμελάδα μπανάνα, πορτοκάλι, σοκολάτα στη χύτρα ταχύτητας

editor

Κοτόπιτα με ζύμη κουρού

Γιάννης Μαυρίδης

Ψητά μήλα με ρούμι και κανέλα

supervisor

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία στη σελίδα μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τη σελίδα, θα υποθέσουμε πως είστε ικανοποιημένοι με αυτό. ΝΑΙ Περισσότερα

Πολιτική Απορρήτου
ledger live